¿Cansada de pasar horas en la cocina para preparar algo sabroso? A veces, pensamos que una comida deliciosa requiere un gran esfuerzo, pero la realidad es que podemos sorprender con sabores increíbles en cuestión de minutos. Si buscas una opción que sea rápida, fácil y que conquiste a todos en casa, esta receta de tortitas suaves con cebolleta y huevo sobre kéfir es tu solución perfecta. ¡No querrás probar otra cosa!
El secreto para unas tortitas perfectas
Muchas veces, la sencillez es la clave del éxito en la cocina. Lo que diferencia a unas tortitas normales de unas extraordinarias es la ligereza de la masa y el equilibrio de los sabores del relleno. Olvídate de las masas pesadas y aburridas; con kéfir, conseguimos una textura esponjosa y un toque ácido que complementa a la perfección la cebolleta y el huevo.
Ingredientes que conquistan
- Para la masa:
- 400-500 gr de harina
- 300 ml de kéfir
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Para el relleno:
- 150 gr de cebolleta fresca
- 5 huevos cocidos
- Sal y pimienta al gusto
Prepara tus tortitas en un abrir y cerrar de ojos
La magia comienza con la masa. En un bol, mezcla el kéfir con el bicarbonato de sodio. Notarás que empieza a burbujear; eso es bueno, significa que la masa quedará aireada. Deja reposar unos 10 minutos para que la reacción haga su trabajo.
Después, añade la sal y el azúcar. Ahora, incorpora la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y manejable. No te preocupes si está un poco pegajosa; este es el punto ideal para que queden tiernas.
Mientras la masa descansa, dedicamos tiempo al relleno. Pica finamente la cebolleta fresca y masajéala un poco con las manos para que libere su sabor y se ablande. Añade los huevos cocidos, previamente picados, y sazona con sal y pimienta. Mezcla todo bien. ¡La combinación de cebolleta fresca con el huevo cocido es simplemente irresistible!
Divide la masa en 8 porciones iguales. Sobre cada porción, extiende un poco de masa, coloca una buena cantidad de relleno y cierra con cuidado, dando forma a la tortita. Si se pega un poco a las manos, puedes enharinarte ligeramente.
El toque final: un dorado perfecto
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Un truco para que queden jugosas es tapar la sartén mientras se cocinan, permitiendo que el calor se distribuya uniformemente.
¿El resultado? Tortitas esponjosas por dentro, ligeramente crujientes por fuera, con un relleno sabroso que te recordará a los sabores caseros de siempre. Son perfectas para un desayuno rápido, un almuerzo ligero o incluso una cena improvisada. ¡Una comida completa que no te robará el fin de semana!
Y tú, ¿cuál es tu relleno favorito para las tortitas o los panqueques? ¡Comparte tus ideas en los comentarios!
